Taberna Asturiana Zapico. Menu

Croquetas de Jamón

Deliciosas y cremosas croquetas caseras de jamón. 10 unidades

Croquetas de Centollo

Deliciosas croquetas de bocado con el mejor sabor a mar en tierras de interior. 10 unidades

Croquetas de Cabrales

Nuestras ya famosas croquetas caseras de cabrales que no dejan indiferente a nadie. 10 unidades

Croquetas de Rabo de Toro

Deliciosas coquetas caseras de Rabo de Toro que no podrás rechazar. 10 unidades

Croquetas de Gambón

Deliciosas croquetas caseras de gambón muy cremosas. 10 unidades

Tabla de Croquetas Mixtas

Tabla de croquetas caseras de 2 variedades. 10 unidades

Tabla de Croquetas Variadas

Tabla de croquetas caseras variadas elaboradas con los mejores productos. 16 unidades

Tabla de Quesos Asturianos

Selección de los quesos mas significativos de la tierrina donde destacan el cabrales, el gamoneu o el queso de la peral, acompañados del membrillo casero de la abuela, algunas nueces y un chorrito de miel.

Pulpo a la Gallega

Tiernas láminas de pulpo que cortamos nosotros mismos sobre rodajas de patata cocida y aderezadas con pimentón picante de la vera, sal Maldon y aceite de oliva virgen extra de la tierra.

Pulpo a la Brasa

Pata de pulpo (200 g) marcada a cuchillo y braseada en plancha sobre una cama de un suave puré de patata casero que elaboramos al momento. Se adereza con aceite de oliva virgen extra, pimentón picante de la vera y sal Maldon.

Pulpo con Gambón y Almeja Rubia

Gambón y almeja rubia cocidos en una salsa casera estilo marinera con nuestro toque Zapico, donde, casi finalizando la receta, añadimos láminas de pulpo cortadas a cuchillo para dar el toque especial a este gran plato.

Mejillones a la Asturiana

Salsa elaborada a base de sidra, tomate frito y el toque justo de picante, donde se cuecen unos 20/25 mejillones. Una delicia para mancharse las manos.

Chorizo a la Sidra

Chorizo asturiano ahumado cocido lentamente en nuestra sidra natural Trabanco. Todo potencia y sabor astur. Precio por unidad.

Setas a la Plancha con Gambón

Seta shittake (seta japonesa carnosa y muy jugosa) cuidadosamente seleccionada, que cocinamos a la plancha junto con 6 gambones pelados añadiendo nuestro sofrito casero que intensifica los sabores.

Almejas Rubia a la Sidra

Unas 15 piezas de almeja rubia, cocidas en nuestra ya conocida salsa tipo marinera elaborada con sidra natural.

Espárragos Trigueros a la Plancha

Escogemos los mejores manojos de espárragos trigueros finos, que cocinamos en la plancha quedando tiernos y llenos de sabor. Aderezados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.

Chipirones Afogaos

8 chipirones enteros y limpios, encima de una base de patata laminada, regado todo por la salsa de este guiso que gusta tanto entre nuestros clientes habituales.

Chipirones a la Plancha con Alioli Suave

Chipirones enteros preparados a la plancha acompañados con patata asada y salsa alioli suave.

Delicias de Bacalao con Almejas

Tacos de bacalao fresco rebozado (cortados de filetes seleccionados), acompañados por unas piezas de almeja rubia a la plancha y aderezado todo ello con nuestro sofrito casero.

Zamburiñas

Zamburiñas con su concha a la plancha con sofrito casero. 6 unidades. Precio según mercado.

Ensalada de Tomate con Ventrisca

Tomate de temporada pelado acompañado de cebolleta en juliana, aliñado con aceite de oliva virgen extra afrutado y troncos de suave ventrisca.

Ensalada de Tomate con Anchoas

Tomate de temporada acompañado de cebolleta en juliana, aliñado con aceite de oliva virgen extra afrutado y anchoas del cantábrico.

Ensalada de Tomate

Tomate de temporada pelado acompañado de cebolleta en juliana, aliñado con aceite de oliva virgen extra afrutado.

Fabada Asturiana

El guiso mas conocido de la cocina asturiana. En la Taberna Asturiana Zapico utilizamos los mejores productos para elaborar así nuestra galardonada fabada asturiana a nivel nacional (2018 / 2020). Chorizo asturiano ahumado, morcilla asturiana, panceta ibérica y la mejor faba llegada directamente del campo a la mesa.

Fabes con Almejas (por encargo)

Las fabes con almejas es un plato tradicional asturiano que mezcla el sabor a mar con las mejores fabes de la tierra.

Arroz a la Asturiana (Mínimo 2 personas)

*(Precio por persona) Nuestra interpretación de este arroz viene marcada por un fondo elaborado con sidra natural y muy bien ligado, para comerlo meloso o caldoso, cuyos ingredientes principales son el gambón, la almeja rubia y dados de bacalao.

Arroz con Bogavante (Mínimo 2 personas)

*(Precio por persona) Delicioso arroz elaborado a gusto del comensal, con todo el sabor de nuestra receta tradicional y contando con bogavante de alta calidad como principal ingrediente.

Cachopo Asturiano de la Casa

Ternera de primera de la zona, relleno de jamón serrano y queso suave en loncha. Opcional con relleno de pimiento de piquillo y espárrago blanco. Nuestro cachopo está empanado con nuestra receta especial crujiente y acompañado de patatas fritas y salsa casera de cabrales. * Se pueden elaborar cachopos sin gluten (apto para celíacos)

Cachopo el Capricho de la Zapica (IGP)

Ternera asturiana con D.O. relleno de cecina de jabalí de los montes de Toledo, crema casera de queso Gamoneu con toque de cabrales, tiras de pimiento de piquillo y seta shittake previamente cocinada a la plancha. Nuestro cachopo está empanado con nuestra receta especial crujiente y acompañado de patatas fritas y salsa casera de cabrales. Fue nombrado el Mejor Cachopo de España fuera de Asturias en 2020 * Se pueden elaborar cachopos sin gluten (apto para celíacos)

Cachopo el Buen Yantar en la Neblina (IGP)

Ternera asturiana con D.O. relleno de carne de rabo de toro deshuesada, manzana asada casera, crema casera de queso Casín y tiras de pimiento de piquillo. Nuestro cachopo está empanado con nuestra receta especial crujiente y acompañado de patatas fritas y salsa casera de cabrales. Tiene mención nacional en el concurso «Buscando El Mejor Cachopo IGP» * Se pueden elaborar cachopos sin gluten (apto para celíacos)

Cachopo El Asturcón (IGP)

El cachopo «El Asturcón» está relleno de lonchas de jamón de bodega, mezcla de Torta Del Casar con queso Ahumado de Pria, pimiento de piquillo y seta a la plancha. En el empanado utilizamos un crujiente de pipa tostada. * Se pueden elaborar cachopos sin gluten (apto para celíacos)

Cachopo El Fartuco (IGP)

El cachopo «El Fartuco» está hecho con ternera asturiana IGP y relleno de cecina de León, mezcla de queso rojo de Pría y queso Rebollín fusión sidra, pimiento asado caramelizado y reducción de tomate concentrado todo empanado con nuestra receta especial crujiente y acompañado de patatas fritas.

Escalopines al Cabrales

Finísima y tierna ternera asturiana empanada con nuestra receta especial crujiente, acompañada de patatas fritas y salsa casera de cabrales.

Solomillo de Ternera 200g.

Jugoso solomillo de ternera asturiana acompañado de patatas fritas.

Chuleta de Carne Roja Madurada (Al Peso) 35 Días de Maduración

* El precio es sobre el ½ kg (mínimo 500 g). Tierna carne roja con una maduración de 35 días que proporciona un sabor perfectamente equilibrado.

Lomo Bajo Fileteado de Carne Roja

* El precio es sobre los 300 g. Tierna carne roja fileteada que cuenta con una maduración de 35 días y un sabor a carne leve pero justo.

Merluza a la Sidra

Rodaja de merluza de pincho (200g aprox.) cocinada en nuestra famosa salsa de sidra acompañada de gambón y almeja rubia.

Merluza a la Plancha

Rodaja de merluza de pincho (200g aprox.) cocinada a la plancha acompañada de gambón y almeja rubia.

Bacalao a la Asturiana

Exquisito lomo de bacalao (200g aprox.) cocinado en nuestra salsa asturiana, cuyo ingrediente principal es la sidra natural.

Lubina Salvaje (Por encargo)

* Precio según mercado. Deliciosa lubina salvaje de aproximadamente 1 kg de peso, cocinada a la espalda y regada con nuestro sofrito casero.

Caldereta Mixta (Por encargo)

* Precio por persona. Nuestra famosa caldereta mixta de pescado y marisco.

Postres Caseros Variados